步骤 1
毛豆清洗，去角，拌盐，放置30分钟以上！
步骤 2
清洗芋艿和花生，由于花生泥比较多，至少水浸泡半小时！
步骤 3
图中为糟鸡脚的配料
步骤 4
全部放入锅里煮
步骤 5
倒入适量料酒,开后再煮30分钟
步骤 6
时间到后，基本酥了，可以用筷子试一下，用冷水冲洗，再放入冰水浸泡5分钟！
步骤 7
冰水撩起，沥干，倒入糟卤
步骤 8
糟卤要覆盖
步骤 9
放冰箱4小时以上！
步骤 10
照片上面的3个东西，我们一次性处理！清洗后的花生每个需要开个小口！
步骤 11
先煮芋艿，估计要15分钟左右，芋艿皮会有点小裂，基本就OK了！
步骤 12
装盘沥干，就能食用！
步骤 13
不用换水，因为本来里面就是开水，直接加毛豆和2勺盐，煮10分钟！
步骤 14
时间到后，先用开水冲洗，然后浸泡在冷开水里！
步骤 15
然后放冰箱！
步骤 16
然后是处理花生，花生是要开过口的，也不用换水，睡不够可以加点水，加入1个桂皮，2个八角，和一小勺花椒，煮开大火再煮30分钟左右，中间注意防止溢出，试一下口感！
步骤 17
口感好的话，就关火，浸泡2小时以上，可放冰箱，也可不放冰箱！
步骤 18
让我们一起开球吧！⚽️⚽️⚽️
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